오라커피2 [원두] ORA 커피 에디오티아 예가체프 코케허니 G1 ORA오라커피에디오피아 예가체프 코케 허니 G12025년 3월 판매가21,000원설명이 적힌 안내지와로스팅 날짜가 적힌 종이가 클립에 끼워져 있습니다숙성해 2-3주 부터는 아주 맛있어 지겠지요 ㅎㅎ에티오피아의 예가체프에 위치한 코케 가공시설(Koke Washing Station)은 2012년에 지어졌습니다. 시간이 지나면서 가공시설 직원들은 농부들과 협력하여 교육과 피드백을 제공했고,그 결과 더 나은 품질의 커피를 생산할 수 있었습니다.코케 가공시설의 허니 프로세싱은 커피가 체리에서 이틀 동안 건조되는 내추럴 프로세싱과 유사하게 시작됩니다. 이틀 뒤 내추럴 가공과 같이 자연건조 후 이 체리는 펄프를 제거합니다. 이후 점액질과 펄프가 묻어있는 상태에서 대략 18-21일 동안 아프리칸 베드에서 바람과 그늘에.. 2025. 3. 7. [핸드드립커피 원데이클래스] 다녀온 후기 원데이 클래스를 다녀왔는데이론 수업까지 해주니 좋더라고요수업 내용이 다른데 없는 내용은 아니지만그래도 선생님께서 몇 번을 고쳐 정성스레 정리한 자료라그냥 기억하기 위해내용 간추려봅니다일단 품종은 아라비카가 좋습니다고산지에서 자라높은 일교차로맛이 좋고산미가 높은데산미가 높으면 단맛도 올라간다네요원두를 사러가보면 보통 내추럴과 워시드라고 쓰여있는데이건 원두 가공의 차이입니다마침 노워즈 갔을 때 찍어 둔 게 있네요원두를 섞어 원하는 맛을 만드는 것 같아요가게마다 개성 있게내추럴과일 그대로를 말린 후 분리시키기 때문에콩에 과일의 풍미와 향이 쫙 베어 들어맛이 화려하고과일맛이 많이 나며 풍미가 있다고 합니다워시드맛이 단조롭지만 깔끔한 것이 특징이고케냐산이 많다네요그렇다면맛있는 원두란 무엇이냐? 밸런스가 좋은 것이.. 2025. 3. 6. 이전 1 다음
